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黎川芋糍“千品万店美食荟”菜品推荐活动获全国第一

发布时间:2020-10-12 08:46 来源: 亚搏体育官方登陆新闻网
  

近日,商务部组织为期一个月的“千品万店美食荟”为家乡味道菜品推荐活动,10月8日美食推荐活动专题活动正式结束,亚搏体育官方登陆6个菜品参与评选,最终黎川芋糍以157823票位列全国第一!

此次活动全国共770种特色菜品和小吃参加评比,亚搏体育官方登陆最终4个菜品排名全国前二十,6个参选菜品悉数入围全国百强。 

黎川芋糍全国第一,甲鱼粉皮全国第四,临川牛肚全国第十六,浒湾油面全国第十八,此外临川藕丝、葵花莲子得票也悉数入围全国百强。

黎川芋糍 

上过央视一套《中国味道》,被评为“亚搏体育官方登陆十大名小吃”之一,芋糍就是名声在外、流传于民间的黎川人的味蕾记忆。


芋糍属于皮馅类美食,犹如北方饺子和南方汤圆一样。也许是受地理和文化的影响,芋糍更贴近闽粤风味的美食小吃。 

甲鱼粉皮 

取新鲜甲鱼宰杀剁块,与已浸泡的粉皮一同爆炒后闷烧,色泽白润,味道嫩滑鲜美。据传,汤显祖构思《牡丹亭》时,书童为他做了一碗甲鱼烧粉皮,餐后汤显祖精神倍增,竟然午觉都未睡,一气呵成,完成了《牡丹亭》的修改。 

临川牛肚 

又名临川牛肚皮,亚搏体育官方登陆特色美食,以上好牛肚皮(牛腩)煮熟,用大蒜子和干红辣椒放油煸炒,再用原汤下锅闷烧,色泽金黄,味浓鲜香。著名国画大师张大千的老师李瑞清,十分爱食此菜,凡有贵客,必上临川牛肚皮。 

浒湾油面 

浒湾油面明代末年即见于市场,迄今有三百多年历史。相传乾隆皇帝下江南品尝浒湾油面后,觉得细滑爽口,回味悠长,赞叹不已,于是下旨金溪县每年必须进贡贡面一万斤,供宫廷食用,从此浒湾油面名动天下。可作清水面,佐以味精、辣酱;也可用鸡汤烹煮,加以肉丝、蛋皮、黄花菜、黑木耳等佐料,味道鲜美。 

临川藕丝 

取上好塘藕切丝,辅以银鱼和调料煸炒,是临川的一道名菜。细如发丝、制作精细的临川藕丝,绕指萦回的香滑口感令人回味悠长。有人评价:“药不过樟树不灵,藕丝离开临川不香”。

 葵花莲子 

将莲子洗净竖立排放在碗内,铺一层土豆泥再排放一些莲子,加清水白糖上笼旺火蒸,蒸熟后反扣在盘中间,摆成葵花状。第二次反“围剿”广昌战斗结束后,毛泽东同志来到县城附近的沙子岭邱家祠宿营,在庆功宴品尝该菜后,赞不绝口,当即为这道菜取名“葵花莲子”。


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